Deskiñ ha Komz Brezhoneg

Gâteau Nantais

Aozennoù (evit 4 a 6 den)

Farine pâtissière (bleud gwinizh)40g

Sucre poudre blanc (sukr poultr gwen)150g

Sucre glace (sukr skorn)50g

Sucre vanillé (sukr vanilhed)15g

Beurre ½ sel (amann)125g

Poudre d'amande (oultr alamandez)100g

Oeufs (vioù)3

Rhum (Rom)6cl (3x2)

1 moule à « manqué » de Ø 22 cm et 5 à 6 cm de hauteur.

1. Fouetter le beurre mou avec le sucre.

2. Ajouter les amendes et incorporer les oeufs 1 à 1.

3. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

4. Ajouter à la spatule sans trop mélanger la farine et 2cl de rhum.

5. Beurrer largement le plat et y verser la préparation.

6. Cuire 40 à 45 minutes à four 170 à 180°C.

7. Démouler rapidement en laissant le dessus en dessous.

8. Arroser avec 2cl de rhum.

9. Quand le gâteau est froid, mélanger 2cl de rhum avec le sucre glace.

10. Etaler le glaçage fluide avec une spatule uniquement sur le dessus du gâteau (pas les côtés).

Astuce : découper un cercle de Ø 22cm de papier sulfurisé et le poser au fond du moule

pour obtenir une surface parfaite après cuisson et un démoulage facilité.

Indication : Manger de préférence le lendemain.